冰糖蓮子湯用幹蓮子嗎

是的。在使用幹蓮子時需要注意預先用冷水浸泡3小時， 若水溫太高會破壞蓮子中的有益成分，之後用清水清洗去蓮子表面上的膜，此時會比較容易煮熟，口感也會比較軟糯入口。通常冰糖蓮子湯需要小火熬煮1個小時，在煮蓮子過程中，可嘗試用筷子戳一下看看是否軟化。