“黃花菜炒雞蛋是用黃花菜、雞蛋製作的一道家常菜。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。新鮮的黃花色,鮮嫩美味,簡單的搭配,清淡美味,營養全面,超好吃哦,如果愛吃黃花菜的朋友,不如做一次,來嚐嚐這道新鮮黃花菜炒雞蛋的味道吧。”
1、準備好所需要的食材!!!!
2、木耳泡發後焯水備用。
3、黃花菜摘洗乾淨,燒一鍋開水,放入少許油,焯水30秒撈出備用(焯水時加入一些油,會讓黃花菜更鮮亮)。
4、燒熱鍋放入油5g,倒入雞蛋液進去,現將雞蛋炒熟盛出來。
5、然後鍋中再放10g,放入焯好的黃花菜和木耳,翻炒。
6、再加入鹽3g翻炒入味。
7、最後再放入炒好的雞蛋翻炒均勻。
8、盛出裝盤即可!!
新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,可造成胃腸道中毒症狀,故不能生食,須加工晒乾,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。