蒜香菜乾怎麼做|蒜香菜乾的做法

“蒜香菜乾，家的味道。
菜乾是從老家帶回來的，是年邁的外婆用當季的各種蔬菜及瓜果晒乾而成。每年夏天，外婆都會幹很多的菜乾，有茄子，黃瓜，籽南瓜，小紅蘿蔔，冬瓜等。這種菜乾無論是單炒，還是燉肉都特別香。她知道我愛吃，每次過年回家都會給我準備一大包，而我看著75歲高齡依舊疼愛牽掛著外孫女的老外婆，心裡除了無盡的感謝，再不知道怎麼表達了…
這種切成薄片用自然陽光晒制而成的菜乾，因為原料都是產自自家地裡，口感非常爽脆清甜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香菜乾的做法步驟

• 1、三種菜幹(籽南瓜幹,茄子幹,蘿蔔乾)

• 2、用清水將菜乾泡至發軟

• 3、幹辣椒切末,蒜苗切小段

• 4、泡好的菜乾軟軟的,用力擠去水份

• 5、將菜乾切成末備用

• 6、鍋置火上,油熱後倒入菜乾翻炒2分鐘

• 7、然後加入幹辣椒末一起翻炒片刻

• 8、倒入蒜苗翻炒,加入適量鹽調味

• 9、將食材炒均勻後,入少許雞精即可起鍋

小竅門

菜乾儘量切小些,這樣好入味;泡好的菜乾用手用力攥幹水份，如果菜乾含水份太大的話，炒出來不夠香脆