手抓飯,羊肉串,涼皮,烤全羊,大盤雞等。新疆大盤雞以用大盤盛雞肉而得名,在新疆已經流傳了很長時間的歷史,總是能吸引來到新疆的旅客。新疆的羊肉串更是一道美食,雖然沒有太多調料的陪襯卻也絲毫不能抵擋它的美味,現在新疆羊肉串遍佈在全國各地。