蒜香白菜的做法 【常德】蒜香白菜 蒜香白菜怎麼做

“這次在湖南迎新春，我也學到了一點炒時蔬菜的小方法，常德那邊的烹飪手法我目測就是愛加辣椒或是青蒜，清淡的菜裡就愛放青蒜，但都是先炒一下蒜白部分，蒜葉子在起鍋前放的呢。而且愛用自己打的菜籽油來炒菜，真是格外的一種風味，十分的香鮮。
這次從老家回來，後車廂就有三棵自家院子裡的大白菜。這是公公精挑細選的三棵大白菜，他說知道我們回來肯定會吃上幾天清新小菜，大過節的菜場的菜肯定不多而且不一定全很新鮮，還是自家帶一些出來比較好，再者菜院子裡的菜長式又極好，我們回來了這菜肯定也是送給三姑六婆的比較多呢。

細想一下也是，這春節真的是大魚大肉讓你不得不吃。節後回來這小清新的菜必須得好好吃上一段時間，好緩解一下負重的腸胃呢。這時蔬菜炒的好，真的比大魚大肉還好吃呢，不信你們也跟著試一下哦。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香白菜的做法步驟

• 1、備好白菜，洗切好備用。

• 2、青蒜挑洗好，切段備用。

• 3、鍋里加入適量菜籽油，將蒜白部分下鍋先爆香。

• 4、再將白菜下鍋炒至出味。

• 5、加入適量細鹽調味，炒至白菜微微熟。

• 6、再加入青蒜葉子同炒至出香。

• 7、按個人喜好新增雞精或是少許許的醬油來提鮮。論健康而言我個人是比較喜歡用淡醬油來調菜餚的鮮美度，當然了這也是個人喜好問題。

• 8、這樣子一份鮮香的蒜香白菜就完成了。

小竅門

炒蒜白段的時候用小火煸炒，這樣子即出味又不會使的蒜白過焦。