“青蒜,也稱為蒜苗,是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗,它具有蒜的香辣味道,但刺激性比蒜小,常被作為蔬菜烹製。蒜苗風味獨特,為烹飪中常用的調味料,川菜製作回鍋肉時它便是必不可少的配菜。
蒜苗具有良好的殺菌、抑菌作用,能有效預防流感,同時,蒜苗可刺激並增加雄性激素的產生,使男士精力旺盛。”
1、原料準備好
2、香腸切薄片上蒸鍋蒸10分鐘
3、同時蒜苗洗淨切段備用
4、胡蘿蔔去皮切絲,大蒜切片備用
5、蒸好的香腸
6、炒鍋內入適量油,炒香蒜片,放入胡蘿蔔絲
7、放入蒜苗,蒜苗炒至變色,調入少許鹽
8、倒入蒸好的香腸炒勻
9、炒勻即可裝盤
10、成品
1、蒜苗易熟,適合大火快炒;
2、香腸本身比較鹹,放鹽時應特別注意,不然就過鹹了;
3、消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食蒜苗。