你知道大蔥燒什麼菜最好吃嗎

大蔥是我們最常見的一種蔬菜，平時呢我相信大家都是拿大蔥來作為一種調料的，有部分人也會用大蔥來做涼拌菜的輔料，大蔥有些很淡的甜味，做涼拌菜的時候吃起來很美味可口，也可以單獨涼拌，最多的應該就是炒菜的時候用來做輔助的了，那麼大蔥炒什麼菜更好吃呢？

你知道大蔥燒什麼菜最好吃嗎

1、大蔥燒裡脊

裡脊切絲，泡水洗淨。肉絲上漿：加入鹽2克;泡打粉1克;料酒5克;醬油2克;清水30克;幹澱粉6克;生油5克抓勻備用。鍋中倒少油，放入蔥白，小火10-15分鐘煎制，備用。利用鍋中的蔥油，倒入上漿的肉絲，滑至肉絲變色，倒入大蔥，調入蠔油10克糖5克;醬油5克炒勻即可出鍋。

2、大蔥燒木耳

涼水加一勺澱粉(澄沙)，一勺鹽(殺菌)，把木耳泡開，洗淨。鍋燒溫，倒油，爆香蔥段。倒入木耳。趁大火翻炒，倒少許料酒，倒蠔油，根據口味加少許糖和鹽，出鍋前撒雞粉。

3、大蔥燒蹄筋

水煮牛蹄筋500g;大蔥100g、胡蘿蔔50g【可以不放】、姜適量。牛蹄筋改刀切塊。鍋燒開水，放入牛蹄筋，並加適量料酒，焯透去除異味，撈出備用。大蔥切滾刀塊。胡蘿蔔切象眼片。起鍋熱油，分別將胡蘿蔔煸熟。把大蔥炒軟。把煸炒好的胡蘿蔔和大蔥，盛出備用。鍋留底油，爆香薑絲。下入牛蹄筋翻炒均勻。加生抽、鹽、糖調味。加適量水燒開後用小火煨制2分鐘左右。放已經煸炒的胡蘿蔔和大蔥翻炒均勻;加味精提鮮;用大火收汁。

4、大蔥燒豆腐

蔥切片、豆腐切塊備用2鍋中加入油，待油七成熱時下切好的豆腐煎至兩面微黃，盛出備用。加入煎好的豆腐翻炒，加少量溫水(或高湯)微燉兩分鐘，淋入水澱粉、香油、適量鹽(因為生抽老抽均有鹹度，鹽要少加)，中火收汁。

5、大蔥燒海蔘

將海蔘用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發脆，用刀颳去焦黑的一層，見到深褐色為止，然後放涼水中浸泡2天，待參體回軟後，再行煮發。首次煮發5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質，用清水洗漂乾淨，軟硬分開。軟浸的泡清水中，硬的繼續煮發，反覆多次，全部煮發軟為止。照此漂洗浸泡4~5小時即可使用。用坡刀將海蔘切成一字條，把大蔥切成3釐米的段。把海蔘放炒勺中用開水氽一下，然後加入清湯、料酒、毛薑水，上文火煨一煨撈出後待用。把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛薑水，燒開後撇去浮沫。而後將煨好的海蔘、炸好的蔥段放入，湯再次燒開後，隨即淋入溼澱粉勾芡。出勺加蔥油，倒入盤內即成。

中國的美食做法講究用嘴簡單的食材做出最好吃的食物，大蔥就是一種常見的食材，我們平時可以利用大蔥搭配各種各樣的食物，做出各種美食。大蔥在一般的超市或者菜市場就可以買到，不僅僅是作為一種調味品，也是一種很重要的食材，是必不可少的。大蔥燒什麼好吃呢？希望這篇文章可以給到大家幫助。