櫻桃肉的做法 櫻桃肉（東北版） 櫻桃肉怎麼做

“櫻桃肉有很多版本，我做的東北版的，當然，也不正宗，好在孩子還挺愛吃的。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

櫻桃肉的做法步驟

• 1、裡脊肉洗淨，既然叫櫻桃肉，肉塊當然不能太大，切小方塊，大概1.5釐米見方

• 2、切好的肉塊加入澱粉糊

• 3、抓勻

• 4、加點植物油，我加的熟豆油。加油後炸好的肉更酥脆

• 5、抓勻

• 6、熱鍋寬油，油溫大概五六成熱時，下肉塊炸至表面微黃定型，撈出

• 7、油溫再次加熱到七成熱，下肉塊復炸

• 8、這是炸好的肉，表面非常酥脆

• 9、小碗里加2勺番茄沙司（番茄醬更好）

• 10、加少許生抽、鹽，加糖、白醋，拌勻後再加適量水，調好的汁大概多半碗（忘了拍照）

• 11、把調好的汁倒入鍋裡，燒開後嚐嚐味道，如果不合適就用糖和白醋調成酸甜（偏甜）的口味

• 12、中小火煮到湯汁紅潤濃稠

• 13、倒入炸好的肉塊

• 14、讓湯汁均勻包裹肉塊即可

• 15、成品，酸甜可口，小孩子和女生比較愛吃。

小竅門

1、熬汁時可以先用油炒番茄醬，炒出紅油後再加糖醋汁，我直接調好汁一起煮的。
2、我這個汁做的還是有點少，再多點，做好的肉會更有甜潤的感覺。