“這道椰汁玉米蝦仁，充滿異域風味。其最大的特點就是清甜，用了甜玉米，基圍蝦，倒入攪打好的椰汁，好好吃。”
1、用工具在椰子上戳個洞。
2、準備好一個杯子，將椰子汁倒入杯中。
3、用榔頭敲開椰子，剝下椰肉。
4、用攪拌機攪打成椰汁。不要攪打太細膩，帶點顆粒感更好吃。
5、基圍蝦剝出蝦仁待用。
6、青椒洗淨，切小塊。
7、玉米豎著，用刀切下玉米粒。
8、鍋中倒入適量橄欖油，下入姜炒香。
9、倒入蝦仁，翻炒一下。
10、倒入料酒，翻炒至蝦仁變色。
11、然後盛出待用。
12、鍋中留底油，倒入玉米粒翻炒一下。
13、然後倒入椰汁，隨自己喜好多倒點或少倒點。我用了一半。
14、大火煮開後，倒入青椒，再煮1分鐘。
15、然後倒入蝦仁。
16、加入鹽調味，大火收汁即可。
如果沒有開椰子的工具，可以準備一把大號螺絲刀，對準椰子，用榔頭敲幾下，就可以鑿個洞出來了。
椰汁不用打得太細膩，帶點顆粒，口感更好。
千里飄香谷
