雖然我媽媽的烹飪技術是十分了得的，但擅長的菜品比較簡單，很多非常出名十分經典的家常菜，我是從未吃過的。反倒是上了高中，在學校寄宿，吃到了全國各地的家常菜，而土豆燒雞公就是其中一道。土豆燒雞公的做法說不上難，但選材是關鍵，醬汁是第二重要。
主料
雞肉 ：半隻輔料
土豆 ：250具體步驟
雞洗淨，切塊，加蠔油和料酒醃10分鐘。
幹香菇提前泡發、土豆洗淨去皮切大塊。
鍋內放油大火加熱至6成熱，放入蔥姜八角煸炒出香味。
加入醃製後的雞塊炒至變色。
加入老抽和白糖翻炒均勻，加熱水（沒過雞塊），再放入土豆和香菇，加蓋用大火煮開，轉小火燜煮1小時。
最後調入鹽，把火轉成大火，將湯汁收濃即可。
土豆中含有大量澱粉，比較容易巴鍋，所以在燜煮的過程中要不時檢視，以免糊底～
千里飄香谷
