“起念製作這款手工香菇肉丸的時候是給小傢伙準備的放學點心,每次小傢伙放學回來總喊餓,路邊攤買的點心多少總有些不放心,自己動手做終究還是很費心的,但每每看到他吃得開心享受的樣子,心暖暖的!每個母親把對孩子的愛融進平常的日子裡,也融進了生活的點滴裡...”
1、食材準備:原料圖:腿肉,鮮香菇,香乾,香蔥
2、食材配料:馬蹄
3、食材配料:麵粉
4、肉去皮,把肉倒放後側著從肉的一角切一個小口,開始片肉皮
5、把片好皮的肉末加工成肉皮到肉絲再到肉丁
6、切好丁後可直接剁成肉末或肉糜
7、把香乾切成絲後剁成末
8、把鮮香菇去蒂後切成片再剁成末
9、馬蹄先去外皮
10、去皮後的馬蹄同樣也剁成末
11、把所有剁好的食材都集中放在同一容器中,撒細鹽稍微醃製一下
12、拌勻食材,讓食材充分混合後加入麵粉,不用加水,因為食材本身帶些許水分
13、攪拌均勻後,食材麵粉融合在一起,拿一小勺,整理成肉丸,丸子可大可小,根據自己的喜好而定
14、鍋中加入熱水,整理好的丸子直接放入熱水中燜煮,煮開後再燜一燜