“別人送了一些香椿，恰巧剛看了炸香椿魚的食譜，特別想念小時候媽媽炸的香椿魚，於是，立刻行動起來。”
1、一量杯麵粉，加兩個雞蛋，適量啤酒，鹽、雞精和成麵糊。
2、麵糊的稠度以能掛住香椿為宜，不要太稀。我以前做過，麵糊太稀了，炸的時候香椿就很容易幹。
3、新鮮香椿洗乾淨。好新鮮哦，那麼粗的莖居然都是嫩生生的。哇咔咔~~
4、入開水鍋焯水。
5、晾乾。這樣掛糊時比較容易。當然，如果時間不允許，可以不晾乾，那樣麵糊就應該適當稠一點。
6、油鍋加熱，鍋幹了注入植物油，燒熱。
7、把香椿整棵放進冷藏醒發過得麵糊裡，攪拌均勻，使每棵香椿都沾滿面糊。
8、油鍋八成熱時，下入沾滿面糊的香椿炸至發白。
9、這是第一遍發白時撈出來的香椿魚。
10、第二次復炸，這樣，香椿魚就會既好看又好吃，酥的掉渣渣~~~
11、炸制的東西容易吸潮，所以，我只復炸了一頓吃的，剩下的，蓋上保鮮膜放冰箱裡，什麼時候想吃再拿出來復炸就好。
12、等我忙完了，天已經完全黑了，我的照相技術又不咋地，開了閃光燈，就成這樣了。
13、再來一張吧，喜歡的童鞋可以多吃點哈。我正在減肥的話說……
千里飄香谷
