“黑豆苗豆瓣肥碩晶亮，其口感清爽脆嫩，顏色誘人，尤其是那種去掉了塵土氣息的水嫩清香十分誘人，黑豆苗用來爆炒或涼拌或者做湯都很開胃，如果加入一點醋則更有消暑之功。用黑豆苗和蘑菇、木耳或者海帶做湯也是我喜歡的，加入一點胡椒粉，微辣且鮮美得很，同樣是消暑健胃的好湯。最近上火的厲害，特意買了黑豆苗做了這道美容養顏又去火的小炒給自己。
黑豆有“藥王”之稱，用它生產的芽苗自然也具有一定的藥用價值———黑豆苗含有豐富的蛋白質及碳水化合物，富含鐵、鈣、磷及胡蘿蔔素，其性微涼味甘，有活血利尿、清熱消腫、補肝明目之功效，在夏季尤其是氣候溼熱、易上火的廣東，稱得上養生佳餚。此外，黑豆苗還是女士的最愛，因為它不僅美白嫩膚，還稱得上星級減肥食品，單位熱量很低，每100克含有的脂肪量不到1克，做一碟涼拌黑豆苗，可以當作晚上的減肥餐了，美味又營養。”
1、黑豆苗炒雞蛋食材。
2、黑豆苗洗淨去根焯水後過涼備用。
3、雞蛋加入少許紹酒打散攤成蛋餅。
4、胡蘿蔔切成絲，蔥花、薑絲備用。
5、炒鍋熱鍋涼油，油熱放入蔥姜煸香放入胡蘿蔔煸炒。
6、然後放入黑豆苗翻炒。
7、然後放入雞蛋絲翻炒。
8、然後放入鹽翻炒均勻即可。
9、怡汝的這款【黑豆苗炒雞蛋】做好了上桌食用。
1、黑豆苗營養美味，是最便宜的養生菜，你可以炒雞蛋或者肉，或者做湯都不錯。
2、黑豆苗很鮮嫩了，焯水一要水寬一些，二要水開馬上出鍋過涼，否則不脆了。
3、雞蛋和豆苗已經很鮮美了，不用放味精之類的了。
4、你也可以用黑豆苗炒合菜更美味更漂亮。
千里飄香谷
