1、準備好材料。
2、蒜苗比較粗,從中間對半切開。然後再切成寸段。
3、姜和辣椒切成絲。
4、雞蛋打入碗中,攪拌成均勻的蛋液。
5、鍋燒熱,用刷子均勻地刷上油。(不要倒入油煎蛋皮,否則皮會煎的太厚的)蛋液入鍋中煎成蛋皮,分兩次煎成兩張。
6、煎好後對半切開,然後重疊在一起。切成長條。
7、再用刀切成菱形塊。
8、鍋中入少許的油,放辣椒和薑絲炸香。先放蒜苗梗炒香
9、再入雞蛋皮和蒜葉炒,最後放入鹽和胡椒粉,少淋一些開水,拌勻出鍋。(淋入開水是菜乾讓鹽和胡椒粉調開,滋潤一下菜,我不喜歡太乾的)