火腿雞蛋炒黑豆苗怎麼做|火腿雞蛋炒黑豆苗的做法

““久食黑豆，好顏色，變白不老”，黑豆營養豐富，有“藥王”之美稱，是植物中營養最豐富的粗糧佳品。作為“母體”的黑豆如此優秀，所以黑豆泡發出的黑豆苗也含有豐富的維生素和蛋白質，其富含的胡蘿蔔素有補肝明目之功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

火腿雞蛋炒黑豆苗的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、摘豆芽。

• 3、焯水。

• 4、配菜。

• 5、攤雞蛋餅。

• 6、將雞蛋餅和火腿腸切絲。

• 7、開鍋倒油加熱後用蔥薑蒜熗鍋。

• 8、下入豆苗和雞蛋絲爆炒。

• 9、出鍋前根據個人口味加入適量的食鹽調味，裝盤前淋入少許芝麻香油提味即可。鮮香脆嫩的“火腿雞蛋炒黑豆苗”就做好了。

小竅門

1.豆芽豆苗類的食材都帶有一種天然的豆腥味，所以無論是涼拌、做湯還是清炒，都建議提前焯水去一下豆腥味，會更突出黑豆苗清新鮮美的口感。
2.由於黑豆苗根莖細嫩，焯水去腥的時間一定要短。下鍋爆炒時火要大、手要快，爆炒、調味、出鍋別磨嘰，食用起來口感更鮮嫩。