1、準備食材:雞心剪兩半,洗淨裡面的血;青椒洗淨掰小塊;姜切絲,蒜切片。
2、鍋中放底油,爆香姜蒜、八角。
3、放入雞心,炒至變色。
4、調入料酒、生抽、老抽、蠔油、糖,翻炒均勻。
5、倒入少量開水,轉小火,把雞心煮熟。
6、轉大火,加入青椒、蔥段,炒至斷生即可。