辣椒炒紅薯梗怎麼做|辣椒炒紅薯梗的做法

“小時候在奶奶家，經常會吃到辣椒炒紅薯梗。嫩嫩的紅薯梗，去掉兩頭的絲狀老皮，就露出了嫩到可以掐出水的梗。

和辣椒清炒，是一道很美味的下飯菜。有時還會用紅薯梗和葉子加入顆粒狀的帶皮麥子粒煮成稀飯。帶有特殊的清香味。

南方的菜場，一到季節，就會有賣連著紅薯葉的梗一起賣的攤位。

北方市場很少見，南北方風俗不一樣吧，所以很少吃到。國慶前去了禮泉農村採摘玩的時候，正好有采紅薯的，對於紅薯我沒多大的興趣，卻對紅薯梗有興趣。別人都在採紅薯，我和亮亮爸卻在採紅薯梗，他要葉子，我要梗，哈哈~

回家放在袋子裡，我給忘記了，等想起來的時候，已經老壞了一大半，趕緊摘了一些鮮嫩的。只夠這麼小一盤的”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣椒炒紅薯梗的做法步驟

• 1、紅薯梗去掉葉子，將兩頭的絲狀的皮撕掉。洗淨，切段。辣椒切絲。蔥姜切絲。

• 2、油鍋燒熱，放入蔥姜煸炒出味

• 3、放入辣椒先煸炒。（這種辣椒太辣，先用油炒，會減輕一些辣度，如果愛吃辣的，可以後炒）

• 4、再放入紅薯梗，煸炒。

• 5、調味（生抽1/2勺鹽適量雞粉適量胡椒粉適量），煸炒均勻即可。

小竅門

紅薯梗皮硬，又苦，需要從兩頭的皮撕掉。