海虹小炒的做法 【海虹小炒】---春季裡最廉價的時令海鮮小炒 海虹小炒怎麼做

“海虹永遠是我們海邊小城一年四季裡都可以吃到的小海鮮，春季裡的海虹是最肥美、最廉價的時候，一塊錢一斤，買上五塊錢的回家一蒸，往餐桌上一端，立刻讓你的餐桌高、大、上了哈……吃不完的海虹，可以將肉剝出來，順便把蒸時鍋底的白湯留著，下頓還可以做個湯或做麵條，非常鮮美的（土豆海虹湯）。
我這次用海虹肉做一道小炒，做法是簡單的不能再簡單了，但是味道是相當鮮美的，而且還非常的小清新，紅色的海虹肉、綠色的黃瓜再配上紅色的辣椒，紅、黃、綠絕頂的顏色搭配，定會讓你食色大開。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

海虹小炒的做法步驟

• 1、主料：海虹肉200克副料：黃瓜1根、紅辣椒1個、黑木耳少許、蔥、姜、蒜調料：鹽、生抽

• 2、將黃瓜切片、紅椒切圈、黑木耳撕成小塊、蔥、姜、蒜改刀備用

• 3、鍋中做油，油溫7成熱時將佐料入鍋炒制，佐料炒香後將黃瓜片、紅椒圈入鍋炒制

• 4、炒制一會後將海虹肉和黒木耳入鍋炒制

• 5、分別加入適量的鹽和生抽，掂炒幾下即可出鍋食用

小竅門

1、海虹蒸制時不需用加水，洗淨後直接入鍋蒸，因為海虹含的水份很大，一受熱就會出很多的白湯；
2、剝出來的海虹肉必須要低溫儲存，而且短時間內要消化完，海虹肉一但時間過長或儲存溫度不適，就會變質；
3、海虹本身鹹味和鮮味非常足的，炒制時鹽的用量要適量。