1、幹香菇洗乾淨,放入一個碗中加入適量清水浸泡三到四個小時(一般早上泡,中午做)
2、材料。
3、香菇瀝乾水切片,胡蘿蔔去皮切滾刀塊。姜切絲,蒜拍碎,辣椒切圈。
4、鍋燒熱放入適量食用油,燒至六成熱,放入姜蒜花椒爆出香味。
5、放入香菇片中火翻炒。
6、炒制香菇片微黃,放入胡蘿蔔塊。
7、調入一大勺蠔油,一勺生抽翻炒均勻。
8、加入以食材平齊的清水,大火煮開轉中火繼續煮。
9、煮到湯汁剩下少許時,放入紅辣椒圈。
10、調入小勺雞精翻炒均勻撒上蔥花即可出鍋。
11、用幹香菇做出來特別香,不用加其他大料。
12、調味品已足夠有味無需再加鹽。
13、這道菜沒有新增任何肉,但吃起來有肉的香味🍻