迷你肉丸怎麼做|迷你肉丸的做法

“用做四喜丸子的方法，做了些小肉丸，大丸子吃起來過癮，小丸子吃起來一口一個，很是方便呢！如果炸好後，不蒸，而是加入蔬菜一起燉，也非常的不錯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

迷你肉丸的做法步驟

• 1、五花肉切成小丁，加入蔥末、薑末、花椒粉、鹽拌勻。

• 2、加入兩個雞蛋、澱粉再次拌勻。

• 3、將饅頭搓成末，放入肉餡中。

• 4、藕洗淨，去皮，切成小丁，放入肉餡中。

• 5、最後加入醬油，將肉餡充分攪打，取一小團肉餡，反覆在手中摔打，最後在手中團成球，裹一層醬油放入鍋中炸成金黃色。

• 6、將肉丸放入大碗中，加入高湯，醬油，姜，蔥，入鍋中蒸30分鐘。

• 7、取出湯汁勾水澱粉澆到肉丸上即可。

小竅門

1、一定要選五花肉，要參照“三分肥，七分瘦”的原則。
2、將肉切成小丁，不要剁成肉泥。
3、肉丸炸之前裹一層醬油，顏色漂亮，更易上色，還不容易將肉丸炸老。