“記得那天寶貝自己玩電腦看到電腦中的美食圖片，鬧著一定要吃那個“門釘肉餅”，恰好那天剁好餡要包餃子，於是改變了包餃子的想法，把餃子包成迷你肉餅，沒想到家人一口一口稱讚說好吃。其實這個肉餅味道非常的好，吃起來絕對的爽口”
1、將面和成醒面，餳40分鐘，這個過程可以做好餡。
2、準備好肉和白菜。
3、將五花肉洗乾淨後剁成肉泥。
4、將剁好的肉泥放進盆中。
5、將生薑和香蔥一起剁碎，然後放在肉上面。
6、第一次放調料，撒上食鹽、雞精、香油、十三香、老抽、生抽後按同一個方向攪拌，多攪拌幾次，讓調料充分地滲進肉中
7、再將洗乾淨的白菜同樣剁碎。
8、用手攥淨白菜中的水分後放在拌好的肉餡上面。
9、放6中的調料四分之一攪拌均勻。
10、醒好的面切成相同大小的劑子（和餃子的劑子大小相同）。
11、拿出用手按平。
12、用擀麵杖轉著擀成薄皮，越薄越好。
13、放上餡。
14、用手收口，倒扣，做成圓形的小肉餅。
15、鍋中抹油，七八分時放入肉餅，在肉餅上面抹一層油
16、倒水燜五六分鐘即可，兩面金黃，撒上芝麻白芝麻。
1：面要和的柔軟一點，多醒一會兒。
2：收口的時候不要用手捏，否則熟的時候收口的那一面很硬的。
3：拌餡用的二次放料，第一次多一點，第二次放的非常少了，攪拌的時候按同一個方向攪拌。
千里飄香谷
