“需要耐心和等待的法國麵包,今天做了一個迷你版的,正好可以做早餐三明治用哦!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
迷你法棍的做法步驟
1、準備材料。
2、酵母加鹽,和溫水混合。
3、加入麵粉。
4、混成一個非常黏的麵糰,醒發12-14小時。
5、成兩倍大。
6、分成8小份。
7、做成紡錘狀麵包。
8、進烤箱230度烤制25-30分鐘。
長時間的醒發是為了有綿密的發酵組織,一般我都是讓它在烤箱過夜,這樣才會外脆內軟有咬勁,其實應該用288度的溫度,烤15分鐘,奈何家裡烤箱最高230度,所以時間拉長,記得每隔5分鐘在表面噴一層水。