大頭菜炒金針菇怎麼做|大頭菜炒金針菇的做法

“玫瑰大頭菜又稱醬漬菜，是雲南地方風味食品之一，它選用雲南特產的鮮嫩大頭菜，配上陳醬、鹽、玫瑰糖等配料用雲南少數民族的傳統醃製方法加工而成，風味獨特、色澤光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠長等特點。生熟食皆可，也可涼拌、煲湯、炒菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

大頭菜炒金針菇的做法步驟

• 1、金針菇擇去根鬚後放水裡洗淨。

• 2、大頭菜和青紅椒洗淨後分別切成條，蒜切碎備用。

• 3、炒鍋上火，倒入食用油，下蒜粒煸出香味。

• 4、放入大頭菜翻炒翻炒。

• 5、放入金針菇翻炒至斷生。

• 6、放入青、紅椒翻炒幾下即可出鍋。

小竅門

大頭菜是醬漬菜含鹽量，此菜可不放鹽或少放鹽。喜歡食用味精或雞精的親們可以放一些，本人認為菇類本身就帶鮮味，不放味精更顯原汁原味。