醬菜五彩蒸肉餅的做法 ^(00)^ 醬菜五彩蒸肉餅 ☆蒸肉餅4 醬菜五彩蒸肉餅怎麼做

“好好利用冷凍蔬菜，能替料理加很多分。

重點是解凍的過程要非常小心，最怕解凍後蔬菜脫水。利用「泡溫水」的方式慢慢來解凍，讓可能脫水的蔬菜補回水分，顆顆飽滿，口感自然好。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬菜五彩蒸肉餅的做法步驟

• 1、冷凍蔬菜丁放入溫水中浸泡解凍

• 2、剝皮辣椒切碎備用

• 3、絞肉加入調料&辣椒碎，用筷子以畫圓方式攪拌至出筋(增嚼感)

• 4、拌入蔬菜丁

• 5、裝盤後押平，蓋上錫箔紙

• 6、上蒸籠中火蒸15分鐘(或電飯鍋蒸20分鐘)，熄火取出，撒少許白胡椒&麻油即成。

小竅門

★剝皮辣椒改醬瓜就是五彩瓜仔肉，需加2粒大蒜去腥。

★冷凍蔬菜的分量，約比絞肉略少或同體積。

★作法2不攪拌也可以，吃起來少嚼勁，漢堡口感。