“素菜比起肉類,更易消化,也不容易上火。特別是常對著電腦用眼過度的人,更要經常炒來吃。今天帶來快手家常小炒,蒲瓜條炒肉。加點肉,是因為肉類能補充人體所需的營養蛋白,也能增加這道菜的味道,吃起來更有滋味。食材簡單,做法也簡單,簡單幾步就完成,一口一條,滿嘴湯汁,好吃好咽,秋天時令菜,媳婦就愛這麼炒。孩子說,有它不用再煲湯了。試試吧!”
1、秋天的蒲瓜清嫩,挑選時要選鮮嫩的。洗乾淨後,用刨刀把皮刨去。
2、把蒲瓜先切成小段。要快就切成薄片,隨自己喜歡。
3、把大蒜去皮切成末,再把肉也切成條。要讓肉吃起來更軟嫩,加點澱粉和鹽抓一下。
4、起鍋燒熱後倒入適量的油,燒至七成熱下蒜末和肉條,翻炒均勻變色,馬上放入蒲瓜條。
5、熟得差不多,蒲瓜條從微發白變得略透明,基本就熟透了,再放入適量的鹽調味,最後撒上適量的蔥花拌勻便可以出鍋了。
1、一定要挑選新鮮的,切的時候,拿一小塊用舌尖嘗一下,苦的話就不要,發苦的不能吃。
2、全程大火爆炒,動作要快,不需要加一滴水,調料簡單,儘量保持它們的原汁原味,營養不流失。
3、後放鹽,才能讓瓜條清脆又能鎖住水分。
4、肉要吃起來軟嫩些可以加澱粉或蛋清裹一下。