是牛或豬身上的大動脈。黃喉吃起來非常的鮮脆,甚至有時候會發出聲音。黃喉大部分取自牛或者豬的心臟動脈血管,其中右心室的血管壁較薄,而左心室的血管壁較厚。另外,牛黃喉要比豬黃喉的血管壁厚,大部分人會選擇牛黃喉作為火鍋涮菜之一。