我來告訴你|綠豆是寒性的嗎

綠豆是我們日常生活中經常食用的一種豆類。綠豆營養豐富，含有豐富的維生素和礦物元素，做法簡單多樣，是炎熱的夏季一道必不可少的消暑飲品。那麼，你知道綠豆是寒性的嗎？綠豆有哪些簡單實用的製作方法？在食用的過程中又有哪些禁忌呢？

一、綠豆是寒性的嗎

綠豆性寒、味甘，具有清熱解毒、消暑止渴的功效，但對於手足涼、腹脹腹瀉等體質虛弱的人，最好不要過多飲用，可選擇熬綠豆粥這種稍溫和的吃法。

二、綠豆的常見做法

1、自制綠豆沙——百搭的烘焙餡料

主料：綠豆250g，食用油100g，白糖200g，熟麵粉15g調料：無廚具：不粘鍋，料理機

步驟：

(1)綠豆挑去壞豆後提前用清水泡發。

(2)清洗乾淨，加入適量水，放入壓力鍋中煮至軟爛。(水不要過多，大約高於綠豆麵1到2釐米即可)

(3)煮爛的綠豆倒入料理機裡，攪拌成綠豆泥。

(4)攪拌好的綠豆泥，倒入鍋中，加入白糖。攪拌均勻煮至白糖融化。

(5)分三次加入食用油，每一次加入後都要翻炒至油和綠豆泥完全融合。

(6)三次油加完後，綠豆沙也開始變得有點幹起來了。

(7)再炒片刻，待綠豆沙能成團的時候加入熟麵粉(8)炒至綠豆沙不粘鍋，而且抱成團即可裝入面盆裡晾涼，涼後會變得更幹。

2、綠豆糕——春季食療去火必備小吃

主料：綠豆800g調料：奶油60g，奶粉50g，糖霜100g，花生油60g，水適量廚具：煮鍋，不粘鍋

步驟：

(1)綠豆洗淨，放入冷水鍋中，大火煮熟。

(2)煮熟的綠豆用篩子將綠豆湯篩在別的容器中，綠豆泥放入碗中備用。

(3)篩好的綠豆泥稍微晾涼。

(4)攪拌機攪成綠豆泥，然後用紗布儘量擠出綠豆泥中的水分。

(5)平底鍋燒熱，加入三分之一的花生油，待油溫升高後，中火火炒綠豆泥。

(6)待花生油被綠豆泥吸收以後，再次重複兩次第5步。

(7)加入奶粉，奶油，糖霜繼續炒。要用鏟子不停的翻炒，直到綠豆泥炒成可以掰開的綠豆沙。

(8)將綠豆沙分成35g一個的小球。然後用月餅磨具直接扣出一個個漂亮的綠豆糕

(9)依次做完所有的綠豆糕，就做好了。吃不完的用保鮮膜封好放入冰箱冷藏，可以儲存4-5天。

三、三大人群不適宜飲用綠豆湯

一類是屬於寒涼體質的人，如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等，吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發其他疾病。

二類是老人、兒童以及體質虛弱的人。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。

三類是正在服用各類藥物的人。由於綠豆具有解毒作用，因此，病人服用的藥物中，不論是中藥還是西藥，如果含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結合成沉澱物，從而分解藥效，影響治療。

以上就是綠豆是寒性這一問題的具體回答。綠豆是寒性食物，是消暑解渴的一道佳品，但是對於身體虛弱的人，還是不要過多飲用。綠豆做法簡單多樣，運用簡單常見的調料，就可以製成多道風味獨特的小吃，大家不妨在生活閒暇之餘嘗試體驗一番。