醋烹對蝦如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 這個蝦夠大的，比我的手還要長哦

2. 準備食材

3. 對蝦洗淨，剪去須腳，挑去蝦線

4. 每個蝦一切四段

5. 放入碗中，撒上少許鹽，用手抓勻使其入味

6. 再放入澱粉，用手抓勻

7. 一定每塊都比較均勻，這樣炸出來才好看

8. 生抽、鹽、酒、澱粉加少許清湯或水調一個芡汁備用

9. 起油鍋，加熱，等六七成熱的時候（手在鍋上感覺比較熱），逐個放入蝦段

10. 經常推動，使其受熱均勻，炸一二分鐘後撈出，等十秒鈡等油溫升上去一些，再復炸一下，使其炸透

11. 瀝油撈出

12. 鍋內留底油，加入蔥段薑絲蒜片

13. 爆香後，加入炸好的對蝦段，烹入白醋（量稍多些）

14. 倒入剛剛調好的芡汁

15. 翻炒均勻，起鍋前撒上香菜段

16. 盛出