中火蒸二十到三十分鐘左右。清蒸黃鰭鯛食用口感佳,花費時間較長,製作過程簡單。要注意清理魚身時去幹淨魚鱗,蒸之前要準備好食材,比如,生薑去腥,生抽花生油入味,蔥花和香菜調味等。蒸熟後還可以加入提前炒熱的番茄汁淋上,趁熱食用,放置過涼易腥。