口蘑雞排怎麼做|口蘑雞排的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

口蘑雞排的做法步驟

• 1、翅根拆去骨頭，用刀背橫豎稍剁幾下，有肉錘敲打的更好。

• 2、加入生抽、料酒、少許黑胡椒粉醃製20分鐘左右。

• 3、洋蔥切絲、口蘑切片，蒜剁碎。

• 4、鍋中不放油，將翅排皮朝下入鍋中煎。（雞皮自身會出油）

• 5、煎至兩面金黃撈出備用。

• 6、鍋中放入1勺黃油，1勺色拉油，放入洋蔥炒香。

• 7、放入蒜末、口蘑翻炒均勻。

• 8、加入番茄醬炒勻。

• 9、倒入1小碗熱水煮開。

• 10、放入雞排小火燜3-4分鐘。

• 11、燜至湯汁變少，加入糖、少許鹽翻炒均勻。最後加入黑胡椒粉炒勻。

• 12、出鍋裝盤。

小竅門

沒有黃油可全部用植物油替代。黑胡椒粉最好使用現磨黑胡椒。雞排用刀背橫向縱向多剁幾下，拍斷筋膜，目的為成熟後不會回縮，我因為著急沒剁好有些回縮了。