“吉祥年菜招財就手之【剁椒燒豬手】
快點碼文字,早起雪太大了,各種忙,這才坐下來寫菜譜。
還好昨天晚上圖已批好。
招財就手,多吉祥,怎麼能少了它呢?
這個菜超好吃,熱冷都可以吃,燒起來也不費事兒,交給壓力煲,一切都ok了。你儘管忙其它的菜吧。
用了剁椒,自制的,用了小米辣椒,買的,用了紅椒,用了醬料,還用了花生醬,用了冰糖怎麼說了,很複合的味道。辣中帶甜,越吃越愛的。
材料:豬手兩個
配料:蔥薑蒜小米辣椒乾紅辣椒剁椒老抽生抽冰糖料酒香料(花椒八角香葉等)只要一點點兒
做法:
1、豬手讓店家剁好,回家泡洗乾淨,加料酒蔥姜焯水,盡去浮沫。
2、準備配料,剁椒小米椒,蔥姜紅椒及香料,量根據主料多少調整。
3、這個是花生醬和朋友煮的黃豆醬,咱們做可以用其它醬料,比較隨意了。
4、焯好水的豬手洗乾淨,放進壓力鍋中。
5、另起一鍋,倒菜油和化雞油,將切過的小料同剁椒一起炒香,加上小量鮮湯,加生抽老抽。
6、將炒好的小料倒入壓力煲中,加上冰糖,拌均勻。
7、壓力煲不需要太多的水,如果你喜歡帶湯的,可以多加些鮮湯進去。
8、將酷旋壓力煲旋轉至蹄筋程式,啟動即可。
9、壓力好的豬手,香誘極其誘人。”
1、1、豬手讓店家剁好,回家泡洗乾淨,加料酒蔥姜焯水,盡去浮沫。
2、2、準備配料,剁椒小米椒,蔥姜紅椒及香料,量根據主料多少調整。
3、3、這個是花生醬和朋友煮的黃豆醬,咱們做可以用其它醬料,比較隨意了。
4、4、焯好水的豬手洗乾淨,放進壓力鍋中。
5、5、另起一鍋,倒菜油和化雞油,將切過的小料同剁椒一起炒香,加上小量鮮湯,加生抽老抽。
6、6、將炒好的小料倒入壓力煲中,加上冰糖,拌均勻。
7、7、壓力煲不需要太多的水,如果你喜歡帶湯的,可以多加些鮮湯進去。
8、8、將酷旋壓力煲旋轉至蹄筋程式,啟動即可。
9、9、壓力好的豬手,香誘極其誘人。
小貼士:
1、豬手焯水要透,加上蔥姜料酒可以很好去腥。
2、剁椒必不可少,醬料和辣椒可以調整。
3、冰糖可以換成糖,但一定要加。
4、鹽不用了,因為剁椒和醬都有鹽,夠了。