空氣炸雞翅與薯條的做法 空氣炸雞翅&薯條 空氣炸雞翅與薯條怎麼做

“臨近大學聯考，放鬆心情、好好休息，好好吃飯，祝所有學子金榜題名！
大學聯考加油！給孩子做了無油炸雞翅&薯條，今天我用新炸鍋烤的雞翅和薯條，確切地講，是“空氣炸”雞翅和薯條，沒用一滴油，解饞管飽還挺好吃。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

空氣炸雞翅與薯條的做法步驟

• 1、雞翅中和調料準備好；雞翅數量和調料品種、用量自行調整，能吃辣的加辣椒麵或者幹辣椒均可，做成孜然味的也可，再或者用現成的各種醃肉料、燒烤料也可。

• 2、雞翅內側劃兩刀，可充分入味，正面劃兩刀也可。

• 3、雞翅和調料全部入碗中，混合均勻，醃20分鐘，中途可翻拌一兩次。

• 4、這是醃了20分鐘的雞翅中，味道和部分料汁已經滲入到肉中了。

• 5、在空氣炸鍋的炸籃底部碼放薑片墊底，雞翅碼放在薑片上，炸鍋無需預熱。

• 6、將炸籃推入炸鍋中。

• 7、200度，全程18分鐘；可根據雞翅大小、多少、炸鍋的實際溫度、喜歡的口感等來調整時間。

• 8、13分鐘時將炸籃拉出，用刷子將醃翅的剩餘料汁刷在雞翅表面，翻面與否無所謂；料汁刷兩三遍，更利於上色；也可以刷蜂蜜，美拉德反應讓顏色更誘人。

• 9、送入炸鍋中再烤5分鐘；圖中這是烤好的狀態，顏色倍兒漂亮，味兒倍香。

• 10、炸雞翅時別閒著，把大土豆削皮。

• 11、先切片再切條，粗細比鉛筆略粗一點兒。

• 12、入開水鍋中焯燙1分鐘，土豆有6分熟了，表面的澱粉糊化，進空氣炸鍋後會很快形成一層焦皮兒。

• 13、撈出控水。

• 14、將炸完雞翅的炸鍋清洗乾淨，把薯條隨意倒進去，想吃無油的就直接推入炸鍋中，想要上色更快也更香一點兒，可以用油壺在表面噴少許植物油或者隨意刷點油。

• 15、180度18分鐘；根據薯條的粗細調整時間；中途可拉出炸籃顛顛鍋，使薯條均勻受熱。

• 16、空氣炸雞翅&薯條，無油炸健康美味又解饞~

小竅門

1.這種雞翅做法特別適合想吃又怕長肉的人，不用一滴油，還能把雞皮中的油脂逼出來；
2.土豆富含碳水化合物，如果從油炸薯條的角度考慮，這個做法是很健康的；如果想不長肉，要適量食用。