1、白菜適量
2、五花肉適量
3、芹菜少許
4、麵粉和澄面(加入澄面主要起到讓麵皮更加有韌勁,更加Q彈。根據個人口味可加可不加)
5、蔬菜切碎(我這裡採用的是小白菜,任何蔬菜都可以上次我用了芋頭。非常好吃,這次用白菜比較清淡)
6、倒入麵粉和澄面
7、加入開水開始和麵,邊和邊加水。防止水量過多或者過少,過多可再加入少許麵粉
8、揉成麵糰備用
9、豬肉剁成泥,若閒太麻煩就直接用絞肉機絞一下就好
10、把豬肉、白菜、芹菜、鹽、味精放在一起攪拌均與
11、取少許麵糰搓成條形再抓一個個小球擀成餃子皮(因為我沒有擀麵杖,就隨便找了個瓶子,效果一樣)
12、開始包餃子,根據個人喜好包入適量的餡料,我是包了滿滿一大勺子,這樣吃起來更飽滿
13、準備好蒸板,一邊包一邊燒水
14、水開了,開始蒸了
15、判斷餃子的生熟只要看到餃子皮表面有反光或者比較通透就可以了。這樣餃子就可以出鍋了
16、光線照的有點黃,蒸出來的餃子皮很透,因為加了澄面的關係變得非常Q彈透明,很有嚼勁。
吃完剩下的幾顆我拿去煎了。煎的味道更不錯。本人也比較可以煎的,下少許的油就可以了,餃子皮變得非常脆,非常爽口。