“年夜飯裡的餃子一定要吃芹菜肉餡的。因為芹菜象徵勤勞致富。並且芹菜營養好,口感好。在眾多的餃子餡料裡芹菜餡,還是很受吃貨們喜愛的。多放些肉餡少放些菜,這樣煮的餃子餡抱成一個肉蛋蛋。咬一口餃子,餡裡的湯汁會流出來特好吃。”
1、用溫水和麵揉好保鮮膜覆蓋
2、肉餡放適量的水加鹽油胡椒粉攪拌
3、蔥花切好
4、鮮姜切成沫
5、芹菜洗好切成細碎小丁姜蔥放在肉餡來攪拌均勻備用
6、面劑子擀成薄皮
7、捏成直邊狀
8、用手捏住邊擠壓成花紋
9、開水下鍋煮即可
餃子邊要捏牢