“炎熱的夏天,想吃點清淡口味的湯菜,營養美味,老人小孩都適宜。”
1、將鯽魚洗乾淨(一定要用流水沖洗,並且要把魚肚子裡面的黑膜洗乾淨,不然腥味重)兩邊各劃幾刀,將薑切片,蔥切段放入魚肚內
2、炒鍋內放少許油,將魚煎至兩面發黃
3、大骨洗淨用開水燙過後,加冷水及薑片大火煮開
4、水開後放入煎好的鯽魚,大火煮至湯變白,轉小火慢煮
5、將香菇洗淨,切好,將香菇把剁細
6、將玉米切段,萵筍尖切段,火腿腸切片,蒜剁細末
7、將蒜末,香菇末,放入肉糜中,打入蛋清,加少許鹽及澱粉,攪拌均勻
8、將湯中的鯽魚及骨頭撈出,加入香菇玉米煮開,將攪拌好的肉糜捏成丸子放入湯中,煮4分鐘後,加入火腿腸及萵筍尖,將番茄切片放入湯中
9、最後加入適量鹽,起鍋撒少許蔥花就行了。這道菜葷素搭配,老人小孩都適宜,只需要鹽就夠了,不需要任何雞精味精。撈起的鯽魚及骨頭還可以再次熬湯,多次利用,可以用來煮粥,味道超棒!
鯽魚和骨頭可以多次熬湯,不能浪費了哦