雞肉蔬菜蛋餃怎麼做|雞肉蔬菜蛋餃的做法

“雞蛋含有豐富的蛋白質和卵磷脂，能給寶寶提供最優良的蛋白質；胡蘿蔔我家倆寶平時不愛吃，把它打碎放進雞肉裡面，味道很棒！

今天這款蔬菜雞肉蛋餃包含了雞蛋，紅蘿蔔，雞肉，我還在裡面加了一點香菜，軟嫩易咀嚼易消化。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞肉蔬菜蛋餃的做法步驟

• 1、雞胸肉洗淨，切成塊，放入料理機打碎；

• 2、胡蘿蔔去皮，切成塊，放入料理機打碎；

• 3、將雞胸肉泥，胡蘿蔔泥，香菜碎和蔥花碎放入料理碗內，加入1勺鹽，1勺生抽，適量黑胡椒粉，適量香油，半勺白糖，少量雞粉和15克左右的澱粉順時針攪拌上勁；

• 4、取四個雞蛋打入碗；

• 5、加入一丟丟鹽，10克左右澱粉攪拌均勻。

• 6、打散至無顆粒；

• 7、不粘鍋內小火燒熱，刷一層薄油，再將圓形模具放在鍋裡，倒一湯勺蛋液在模具內，轉動不粘鍋讓蛋液均勻流淌，形成蛋皮；

• 8、等蛋皮邊緣凝固，底部還有部分蛋液尚未凝固；

• 9、夾一點肉餡放在蛋皮中間，肉餡不要太多；

• 10、用筷子把蛋皮的一邊夾蓋住肉餡，然後用筷子把邊緣壓緊即可；

• 11、依次製作直到蛋液用完為止；

• 12、做好的蛋餃還不能食用，因為它的內陷還沒有完全成熟，所以需要開水上鍋，蒸7分鐘左右就可以開吃了。

• 13、蒸好的蛋餃可以直接食用，也可以不用蒸，直接放冰箱冷凍，下次可以用來做刷火鍋，比外邊買的更衛生哦！

小竅門

1.做蛋餃皮一定要在蛋液里加些水澱粉，這樣做好的蛋餃皮柔韌不破裂；
2.蒸蛋餃時要開水鍋上蒸，這樣蒸出的蛋餃乾爽口感好。
3.等蛋皮邊沿凝固後，就可以用筷子蓋起來，不要煎得太久。