1、雞胸肉剁成泥
2、海米切沫
3、蔥切沫
4、胡蘿蔔用絞菜器絞碎
5、香菜切小段
6、把雞肉海米沫胡蘿蔔碎蔥沫放入碗中
7、加入一勺蠔油,一勺香油,一個雞蛋,適量鹽
8、朝著一個方向攪拌上勁,中途加入適量清水,接著劃圈攪拌,這樣做出的丸子更嫩更軟
9、鍋中放入適量清水,燒至冒小泡泡,不用完全燒開。手抓肉餡,從虎口擠出肉丸,用小勺子舀起,放入鍋中
10、把肉丸放入鍋中
11、全部做完,大火燒開
12、丸子全部浮起,再燒開三四分鐘關火
13、撒入香菜,湯裡可以再滴幾滴香油
14、成品,色澤鮮豔,味道鮮美