金沙茄子怎麼做|金沙茄子的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

金沙茄子的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、茄子去皮切條，放少許料酒，鹽醃製15分鐘。

• 3、醃製好的茄子用澱粉裹勻。

• 4、將茄子過油。

• 5、撈出備用。

• 6、將蛋黃放小碗中碾碎，越碎越好（我做的時候有點著急，蛋黃有點整）。

• 7、鍋裡留少許油，放蔥薑蒜爆香。

• 8、放入鹹蛋黃翻炒至出現泡沫。

• 9、倒入茄子均勻裹上鹹蛋黃，青紅椒倒進去翻炒，加少許鹽出鍋即可。

• 10、開動吧。