1、夾心肉剁細。
2、蒲瓜去皮擦成絲剁細。
3、肉末、蒲瓜、豆腐放到大碗中,加入鹽、料酒、生抽、蠔油、澱粉。
4、豆腐捏細拌勻。
5、取適量餡料成團,左右手交替摔打上勁做成肉圓。
6、平底鍋放油燒熱,放入豆腐肉圓煎制。
7、翻面,兩面煎黃。
8、加水燒煮8分鐘(中途把肉圓翻個面)。
9、秋葵切小段。
10、放入鍋中同煮2分鐘,加鹽調味。
11、裝盤,清淡鮮美。