1、聞味道。好的海蔘會就有一種鮮美的味道。海蔘要是有一些腥騷的氣息,則代表著品質不好。
2、看品相。海蔘身體部位上的刺要選擇較為粗壯的。這樣的海蔘成熟度夠高,口感吃起來也會更好一些。刺較為柔軟並且不夠粗壯的,代表著海蔘的年齡還不到一年,屬於品質不高的。