雪裡蕻的營養價值有哪些

雪裡蕻它是我國南方很多人家裡種的冬春兩季常吃的蔬菜，它的葉柄和葉片可以吃，營養價值很高，對人的身體有很大好處。雪裡蕻一年裡可種多次，在江浙一帶冬播春收的雪裡蕻叫春菜，秋播冬收的雪裡蕻叫冬菜。在兩湖、四川有四季栽培雪裡蕻的習慣，一年到頭在餐桌上都見得到它。雪裡蕻它既可以做食物，也可以做草藥。所以我們必須學習一下雪裡蕻的營養價值，及它的用法，以免我們以後食用時發生誤用，食物中毒，造成對我們身體的損壞，不利於我們的身體健康。

雪裡蕻的營養價值有哪些

主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便祕等病症。

1、開胃消食

雪裡紅醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。

2、明目利膈

寬腸通便 雪裡紅組織較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便祕，尤宜於老年人及習慣性便祕者食用。

3、醒腦提神

雪裡紅含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。

4、排鉛功能

維生素C與鉛結合生成難溶於水的物質，從而隨糞便排出體外，從而排鉛。而雪裡紅為含為維C食物之一。

5、減肥功能

雪裡紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進排出積存廢棄物，淨化身體使之清爽乾淨。排除體內積存廢棄物與毒素的同時，還能夠補充維他命和礦物質，激發體內原有動力，促進消化，吸收，排出的規律化。對提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效。

6、解毒消腫

雪裡紅有解毒之功，能抗染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。

7、抗癌功能

科學家在以往的研究中，提出了癌症發生發展的模型，即癌症的起始階段和促進階段。起始階段往往是短暫且不可逆的。在輻射、有毒化學元素等致癌物質的影響下，人體內埋下了癌症的種子;促進階段則是由促癌因子反覆作用，長達幾年乃至十幾年才引起癌變。實驗證明，在癌症發展的這兩個階段中，通過一些化學物質的介 入，可以阻斷癌細胞生長，從而達到預防目的。日本研究指出，蔬菜中的營養成分和某些植物化學物質，能對致癌物質和促癌因子起到明顯抑制作用。

上述七條就是我為大家總結的雪裡蕻的營養價值。可能不是很全面，這只是我瞭解的一小部分，大家還可以去查一下資料。但雪裡蕻既可以做食物，又可以做草藥的特殊性，決定了我們必須瞭解雪裡蕻的營養價值還有它的用法。讓我們在食用它和做草藥的時候能做出正確的做法還有選擇。雪裡蕻是我們日常調理身體的一份必備菜品，物美價廉，每家每戶都吃的上。如果條件可以的話，我們可以在市場上多買一點，或者自己多種一點，自己及家人可以多吃一點。