你會判斷蜂蜜過期嗎

我們經常會買一些蜂蜜來作為家中的備份飲品，畢竟夏天到了，我們總要時不時的去喝一杯蜂蜜水。但是這個季節過去以後，我們家中的蜂蜜就會好長一段時間不喝了，那麼等半年甚至一年過去以後，蜂蜜還能繼續喝嗎？那麼如何怕判斷蜂蜜過期呢？今天就讓我們來看看蜂蜜過期的相關問題吧！

你會判斷蜂蜜過期嗎？亦或者你會判斷蜂蜜變質嗎？來看看方法吧！

一、如何判斷過期

蜜蜂沒有嚴格的保質期蜂蜜是糖的過飽和溶液且含有大量的抗菌成分，從理論上來說自然成熟蜜只要儲存得當是永不過期的，但根據國家的相關規定要求食品必須標註保質期，因此蜂蜜商家常將蜂蜜的保質期標註為18個月或2年，但並不是說蜂蜜在存放18個月或2年後就會變質，事實上蜂蜜沒有嚴格意義上的保質期，簡而言之蜂蜜過期與變質沒有根本上的聯絡。

二、如何判斷變質

味道變酸、有酒精味等蜂蜜變質多是儲存不當導致的，原因是蜂蜜中存在一種耐糖酵母菌，如果在儲存過程中混入了水分，這些耐糖酵母菌便會大量繁殖並分解葡萄糖和果糖產生酒精、二氧化碳和水分，從而使蜂蜜出現大量起泡、味道變酸、質地變稀、有酒精味等變質現象，對於這種已經變質的蜂蜜是不能再食用的，否則易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。

決於蜂蜜本身是否變質蜂蜜過期了還能不能吃取決於蜂蜜本身是否變質，事實上自然成熟蜜在密封良好的環境下可以儲存數年而不變質，因此過期但未變質的蜂蜜是完全可以繼續食用的，但已經發生變質的蜂蜜則不適合再繼續食用，另外蜂蜜是否在保質期內與有沒有變質沒有必然的聯絡，例如尚在保質期內的蜂蜜若混入了過多的水分後也是很容易發生變質的。

三、該如何儲存

切勿將水分帶入蜂蜜中蜂蜜高滲透壓的環境使大多數微生物都無法生存，但蜂蜜中仍有一種耐糖酵母菌的存在，當蜂蜜含水量低於20%時耐糖酵母菌基本上不能繁殖，但若含水量高於20%時耐糖酵母菌便會大量繁殖而導致蜂蜜變質，同時蜂蜜對空氣中的水分有較強的吸附性，因此要用能完全密封的容器(不能是金屬容器)儲存，而且在取用時也一定不要帶入水分。

蜂蜜過期後能不能食用取決於蜂蜜是否變質，事實上蜂蜜過期與變質沒有必然的聯絡，過期但未變質完全可以繼續食用，但出現味道變酸、質地變稀、有酒精味等變質現象的則不能再食用。

讀到這裡，你學會判斷蜂蜜過期嗎？原來，蜂蜜過期不一定是變質，但是蜂蜜變質之後一定不可以食用，當然你可以去做一些其他的事情，比如美容和改善髮質等。最後，小編希望大家能夠學會如何判斷蜂蜜變質而不是過期，因為這才是決定你能不能繼續吃它的關鍵！