炒豬肝怎麼炒

先將豬肝簡單清洗下，然後切成薄片，洗去血水後在水裡泡，泡完後控幹。豬肝加材料來醃製，是為了讓豬肝去腥。鍋燒熱加油，然後滑豬肝至變色，然後倒出控油，最後在鍋中加適量油，然後加入適量食材，最後放豬肝翻炒。選擇豬肝也有講究，要選擇蓬鬆的豬肝，太硬的豬肝會導致味道不好而且炒豬肝的時候一定要大火快炒，再炒時加入適當的蔥薑蒜，可以很好的去除豬肝本身的臭味。