芥藍頭的做法

很多人都喜歡吃芥藍頭，不僅僅因為芥藍頭是一種綠色食物，它對人體的健康也是非常有幫助的。更何況吃綠色食物的人，身體更加強健一點，壽命也更長。那麼，現在就由小編輯來帶大家一起了解一下芥藍頭的做法，希望能夠幫助到大家對於這方面的瞭解。

一、芥藍頭的營養價值

芥蘭頭是一種果實蔬菜，肉質透白，質甜無渣，而且非常爽口、清甜，舒心潤肺。

是芥菜的一個變種，它可以鮮食也可以醃製以後食用，口感脆嫩，營養豐富，具有不錯的保健作用。

1、芥藍頭能補充維生素

芥藍頭是一種維生素含量特別高的蔬菜，特別是有維生素C的含量特別出色，比莧菜和菠菜等維生素C含量都要高，另外芥藍頭中還有大量的胡蘿蔔素，這種物質進入人體以後能轉化成維生素A，因此人們食用芥藍頭以後，能起到補充維生素的重要作用。

2、芥藍頭能預防癌症

芥藍頭中有一種天然的太苷類物質，它就是硫化葡萄糖苷，這種特質進入體以後能轉化成蘿蔔硫素，它能提高人體細胞的活性，減少病毒對人類細胞的傷害，從而也就抑制了癌細胞的生成，另外芥藍頭還能清除人體中多餘的脂肪，抑制膽固醇的生成，對保護心腦血管和預防血栓也有不錯的功效。

3、芥藍頭能止咳化痰

芥藍頭不但營養豐富，它還含有一定數量的鹼性成分，進入人體以後能利水化痰，也能解毒祛風，對人類的咳嗽痰多，和小便不利以及身體浮腫等症狀都有不錯的緩解和治療作用。芥藍頭雖好，但是也不能過量食用，不然會讓人類身體的真氣流失，出現性功效衰退的不良症狀，對身心健康不利。

二、芥藍頭的做法

芥蘭頭與韭菜、胡蘿蔔一起炒，做素炒三絲好吃。

食材：主料韭菜100g，芥蘭頭100g，胡蘿蔔100g 。

輔料：油適量，鹽1勺，味精1勺，魚露1勺。

步驟

1）胡蘿蔔、芥蘭頭先分別去皮，再用削絲器削成絲，韭菜切長的段;

2）炒鍋下油燒熱，倒下韭菜炒幾下讓其粘滿油;

3）接著倒下胡蘿蔔絲、芥蘭頭絲;

4）所有食材一起翻炒均，至軟身;

5）淋入少許魚露一起炒均，讓食材變得溼潤，下鹽和味精一起炒均至熟即可出鍋。

我相信通過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於芥藍頭的做法，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。芥藍頭可以和韭菜一起炒著吃。芥藍頭能補充維生素，可以預防癌症，還有止咳化痰等等作用。