砂鍋淮山怎麼做|砂鍋淮山的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

砂鍋淮山的做法步驟

• 1、淮山切段備用。

• 2、座鍋燒油，油溫要高，將切好的淮山放入微見收皮裝撈起。

• 3、用磨鼓醬，花生醬，芝麻醬，香料粉，五香粉，辣椒粉，味精，沙姜粉，浙紹南乳，海鮮醬，柱侯醬，雞粉，老抽，水，油，香油，耗油，雞汁。按10：2：2：2：1：2：2:1:1:2；2：2：2：1：1：2：1：2：1的比例調好放入炸好的淮山種攪勻。

• 4、砂鍋燒熱放油，爆香蒜，蔥頭，青紅辣椒，將攪勻的淮山放進攪勻，蓋半分鐘攪勻放香菜即可。