1、鮮淮山去皮切成菱形,漬泡在鹽水中(這樣山淮山就不會變黑),胡蘿蔔切菱角。
2、鮮百合分成瓣,洗淨去老蒂。
3、碗中裝適量的開水調入調入調料成調料汁待用。
4、鍋內燒開水,倒下百合、淮山和胡蘿蔔煮至七分熟(約1分鐘)。
5、另座鍋,倒入一小勺花生油,將做法4的材料倒下輕炒,淋入調味汁炒勻即可。