清炒芥菜的做法 【怡汝私房快手小炒】葷菜好伴侶---清炒芥菜 清炒芥菜怎麼做

“節慶假日一般都是少不了大魚大肉的，搭配一些清淡的葉子菜對健康有幫助，這款【清炒芥菜】。吃上一口大魚大肉，在吃上一些清爽的青菜，也非常不錯，葉子菜還是比較喜歡吃葉子，我用芥菜的埂子做了泡菜，剩下的葉子做了這款【清炒芥菜】，配合其他肉菜吃起來清淡可口，營養豐富，是一款健康菜品。尤其適合假日飯桌哦！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒芥菜的做法步驟

• 1、芥菜清洗乾淨後撕成小塊。

• 2、炒鍋熱鍋涼油，油溫溫熱放入蒜末。

• 3、然後放入芥菜反覆翻炒。

• 4、反覆翻炒至變色後加入鹽和雞精。

• 5、翻炒均勻即可出鍋裝盤。

小竅門

1、青菜類炒一定要比肉菜稍微淡一些。否則不夠清鮮。

2、青菜為了避免出水不好吃，速度要快火要猛。

3、葉類菜清炒一定要出鍋前調入鹽，否則出水影響口感和色澤。

4、蒜一定不要煸炒糊了，否則菜會苦。