清炒包心芥怎麼做|清炒包心芥的做法

“芥菜視品種而定可做湯、清炒、煮粥、可醃製成酸菜，而包心芥肉厚，炒出來顏色翠綠，脆嫩爽口。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒包心芥的做法步驟

• 1、準備好原材料清洗乾淨，肥肉切薄片，蒜頭拍碎，芥菜梗拍碎切段(梗、葉子分開放)。

• 2、熱鍋下肥肉煸出油，加入蒜頭炒至微黃，倒入芥菜梗翻炒約分半鐘。

• 3、倒入芥菜葉翻炒至變色，加鹽調味。

• 4、出鍋。

小竅門

芥菜可焯過水再炒會減輕本身的苦味，喜歡吃原味的可忽略此工序。