主料
輔料
具體步驟
1.將芥菜摘好,清洗乾淨備用。
2.在熱鍋里加入適量油。
3.油熱之後,將冽幹水的芥菜小心的放到鍋裡。
4.大火炒兩分鐘。
5.菜變軟之後加入適量鹽,也可以加少量雞精,繼續炒1分鐘。
6.起鍋,清炒芥菜就做好了。
烹飪技巧
葉用芥菜要選擇葉片完整,沒有枯黃及開花現象者為佳。若是包心芥菜,則需注意葉柄沒有軟化現象,葉柄越肥厚越好。