蔬菜香菇雞肉丸的做法 {蔬菜香菇雞肉丸} 蔬菜香菇雞肉丸怎麼做

“第一次在美食天下發菜譜，希望能堅持下去，嘻嘻~

前幾日春雨細細，終於是放晴咯~春天的陽光總是很和煦，來點清淡的食物吧？

這款雞肉丸操作起來簡單，就是食材剁碎這個步驟需要些體力和耐心，O(∩_∩)O不過吃起來很鮮美，也算值得了呢~

一起開始做吧？

一直相信食材不會說謊，味覺不會背叛。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 氽 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔬菜香菇雞肉丸的做法步驟

• 1、將雞脯肉、魚肉剁成肉茸，比例為2:1；再將胡蘿蔔和泡發好的香菇也剁碎，儘量剁的碎些。也可以選擇搭配自己喜歡的蔬菜，比如青菜葉、芹菜之類的，只要出水少的就成。上述材料處理好後，放入一個大碗裡，打一顆雞蛋。

• 2、在步驟（1）的碗里加入適量的麻油、澱粉、雞精，少許泡髮香菇的水，然後朝一個方向攪拌均勻，上勁。

• 3、一鍋高湯，或者清水加鹽雞精煮沸，用勺子將肉泥做成丸子，汆燙至浮起即可撈出。

• 4、這樣的丸子一次可以多做些，吃不完可以冷藏起來，想吃的時候隨吃隨取，做湯或燒肉都很好吃。這款也很適合小盆友吃哦~

• 5、我用雞肉丸做了萵筍雞肉丸子湯，很適合春暖花開的春天哦~清淡、鮮美又健康。這款也很適合小朋友食用哦~

小竅門

1，光用雞肉做丸子嚼起來會覺得有些柴，加些魚肉進去會更鮮美、順滑，但要注意比例。

2，如果擔心掌握不好餡料裡鹽的多少，可以在第三步汆燙丸子的水裡加鹽調味。因為丸子在配菜的過程中還是會調味的，所以不必放太多的鹽。

3，肉丸的配料菜，儘量選擇出水少的，而且剁的時候儘量剁的碎些，這樣團丸子就更好操作些。